Vins Coteaux du Languedoc Domaine Mas Jullien - Jonquieres - 2021

Le Domaine Mas Jullien, situé à Jonquières, signe avec ce Coteaux du Languedoc AOC 2021 un rouge de caractère, reflet de son terroir unique. Ce vin provient de cépages traditionnels du sud, généralement assemblant syrah, mourvèdre, carignan et grenache. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre ici une expression élégante, entre fraîcheur fruitée et belle structure. Les sols variés du domaine, composés de cailloutis calcaires et d’argiles, apportent minéralité et profondeur, tandis que la vinification artisanale — vendanges manuelles, élevage en foudres ou en barriques — valorise toute la richesse aromatique du raisin. Ce Coteaux du Languedoc séduit par sa robe profonde, ses arômes intenses de fruits noirs, d’épices et de garrigue, ainsi qu’une bouche ample et persistante.

Le Languedoc, l’une des régions viticoles les plus anciennes de France, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par l’influence des vents locaux et la proximité des montagnes. Cette diversité climatique, conjuguée à des sols très hétérogènes, contribue à la complexité des vins de la région. Depuis quelques décennies, le Languedoc connaît un renouveau, grâce à des vignerons emblématiques comme ceux du Mas Jullien, qui valorisent la biodiversité, les faibles rendements et des pratiques respectueuses de l’environnement pour révéler le potentiel de chaque parcelle. L’histoire des Coteaux du Languedoc, aujourd’hui appelés plus largement AOC Languedoc, s’écrit ainsi entre tradition et modernité.

Ce rouge généreux appelle des accords régionaux, tel un cassoulet maison, des côtes d’agneau grillées au thym ou une daube de bœuf aux olives. Il accompagnera aussi très bien des plats de caractère comme un magret de canard rôti, un gratin d’aubergines à la tomate, voire, côté fromages, une tome de brebis bien affinée.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance si possible, afin de révéler toute sa complexité aromatique et la souplesse de ses tanins. Parfait pour une dégustation conviviale autour d’un bon repas.