Vins Coteaux du Languedoc Domaine Mas Jullien - Jonquieres - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Mas Jullien, situé à Jonquières, est l’un des fleurons du Languedoc et se distingue particulièrement dans l’appellation Coteaux du Languedoc AOC. Ce vin rouge 2020 s’inscrit dans la tradition des grands assemblages sudistes, mêlant généralement syrah, mourvèdre et grenache, auxquels le vigneron Olivier Jullien ajoute parfois du carignan ou du cinsault selon les millésimes. Le terroir de Jonquières, composé de sols argilo-calcaires parsemés de galets et de cailloutis, bénéficie de l’influence rafraichissante des contreforts du Larzac, ce qui confère aux vins une belle fraîcheur malgré la générosité du soleil languedocien. Les vignes âgées et l’agriculture biologique favorisent de faibles rendements et une expression racée du terroir, alors que la vinification en cuves et un élevage attentif en foudres apportent équilibre, profondeur et complexité aromatique. En 2020, le climat mêlant maturité optimale et fraîcheur nocturne a donné un vin à la fois puissant, élégant, à la structure affirmée et au fruité éclatant.

Le Languedoc, vaste région viticole méditerranéenne, retrouve aujourd’hui ses lettres de noblesse après des décennies marquées par la production de volume. Climat chaud tempéré par les vents et l’altitude, sols riches et variés allant du schiste à l’argilo-calcaire, et riche passé viticole depuis l’Antiquité font du Languedoc le berceau de vins de caractère, désormais reconnus pour leur finesse et leur potentiel de garde. Jonquières, au pied du Larzac, se distingue par la fraîcheur naturelle de ses vins, entre garrigue, olive noire, fruits rouges mûrs et touche épicée.

Idéal avec une épaule d’agneau confite aux herbes du maquis, un bœuf en daube ou, plus localement, une gardianne de taureau, ce vin s’accorde parfaitement avec des fromages affinés comme le pélardon. Il accompagne aussi fort bien une cuisine méditerranéenne relevée ou des plats mijotés longuement.

Il est conseillé de servir ce Coteaux du Languedoc autour de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour révéler la complexité de ses arômes. Son potentiel de garde est remarquable, mais il offre déjà, dans sa jeunesse, une belle expression de fruit et de fraîcheur.