Le Mas Combarella - Le Clos des Secrets 2020 est une cuvée élaborée principalement à partir du cépage Cinsault, une variété typique du Sud de la France, appréciée pour sa fraîcheur, ses arômes fruités et sa finesse en bouche. Ce millésime 2020, sous l’appellation Coteaux du Languedoc AOC, profite d’une vinification attentive qui vise à préserver l’expression naturelle du fruit, tout en mettant en valeur la souplesse et la délicatesse du cépage. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, bénéficiant d’un terroir argilo-calcaire emblématique de la région, qui favorise une belle minéralité et une structure harmonieuse dans le vin.
Le Languedoc est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, marquée par une histoire millénaire et un climat typiquement méditerranéen. Les étés chauds et secs, ponctués de brises marines, permettent une belle maturité des raisins tout en conservant une certaine fraîcheur. Les sols variés, alternant entre galets roulés, argiles rouges et calcaires, offrent une diversité et une richesse qui se retrouvent dans la complexité des vins produits. Cette région, autrefois principalement reconnue pour sa production de masse, s’est aujourd’hui hissée au premier plan de la qualité, portée par une nouvelle génération de vignerons passionnés.
Pour accompagner ce Cinsault tout en élégance, privilégiez des plats sur le fruit et la légèreté. Un filet de canette grillée, une ratatouille provençale ou une assiette de charcuteries régionales mettront en valeur la vivacité du vin. Les accords avec des fromages à pâte molle, comme un Saint-Nectaire ou un Brie affiné, soulignent également sa douceur fruitée. Les plats méditerranéens, tels qu’un tian de légumes ou une tapenade, feront écho à son caractère ensoleillé.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 15-16°C. Il pourra révéler toute sa palette aromatique et sa gourmandise, notamment après une courte aération, invitant à savourer la typicité et la générosité de ce Cinsault du Languedoc.
