Vins Coteaux du Languedoc Daniel Bessière - Collection - 2012

Avis Viniou

La cuvée Collection 2012 du Château Daniel Bessière est un rosé sec issu de l'appellation Coteaux du Languedoc, dans le sud de la France. Traditionnellement, les rosés de cette appellation naissent d’un assemblage équilibré de cépages méditerranéens comme le grenache, la syrah et le cinsault, qui apportent chacun leur part de fraîcheur, de fruité et de subtilité aromatique. Millésimé 2012, ce vin s’inscrit dans un registre mature, dévoilant une robe saumonée aux reflets légèrement patinés, et il laisse apparaître au nez des notes de fruits rouges confiturés, de groseille, de fraise et de subtiles touches d’épices douces. En bouche, il propose une texture ample, marquée par une vivacité modérée, un équilibre délicat entre rondeur et fraîcheur, et une finale élégante, nuancée par des arômes d’herbes de garrigue typiques du terroir languedocien.

La région des Coteaux du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen généreux, caractérisé par des étés chauds et secs, que tempèrent les brises marines du golfe du Lion. Les sols y sont variés : calcaires, galets roulés et schistes forment un terroir complexe, favorable à la culture de cépages robustes. Cette diversité, alliée à une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, confère profondeur et originalité aux vins locaux. La tradition du rosé y est solidement ancrée, chaque domaine cherchant à exprimer le caractère solaire et les notes sauvages de la région.

Ce rosé accompagnera volontiers une cuisine estivale méridionale : essayez-le sur une salade de poulpe, une anchoïade, ou un tian de légumes méditerranéens. Il s’accordera également avec des grillades de poisson ou une cuisine asiatique légèrement épicée. Les spécialités régionales comme la brandade de morue ou la rouille sétoise mettront en valeur sa fraîcheur et sa complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa structure, servez ce rosé entre 10 et 12°C. Cette température révèlera son fruité mûr sans masquer sa finesse, tout en apportant une sensation de fraîcheur idéale, aussi bien à l’apéritif qu’au cours du repas.