Vins Coteaux du Languedoc Les Compagnons de Maguelone - Vitiza - 2023

Le vin Les Compagnons de Maguelone Cuvée Vitiza 2023, issu de l’appellation Coteaux du Languedoc AOC, est un rouge sec qui met à l’honneur la richesse du terroir languedocien. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages méditerranéens tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, révèle une robe profonde aux reflets violacés. Au nez, il s’ouvre sur des arômes mêlés de fruits rouges mûrs, de garrigue, de poivre et une discrète touche de réglisse. En bouche, l’attaque est souple, portée par des tanins fins, et l’ensemble, équilibré par une belle fraîcheur, offre une finale longue sur des notes légèrement épicées et florales. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, est menée de façon traditionnelle avec une cuvaison adaptée à l’expression de chaque cépage, favorisant ainsi l’harmonie de l’assemblage.

La région du Languedoc, l’une des plus anciennes régions viticoles de France, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement propice à la culture de la vigne : étés chauds et secs, hivers doux et précipitations modérées. Les sols des Coteaux du Languedoc sont majoritairement composés de schistes, de calcaires et de galets roulés, offrant au vin cette belle minéralité et une belle complexité aromatique. Longtemps terre de vins de table, le Languedoc connaît un renouveau qualitatif depuis plusieurs décennies et les cuvées comme celle-ci sont un bel exemple de ce mouvement.

Pour sublimer ce rouge languedocien, privilégiez une cuisine du sud : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de boeuf aux olives noires, ou un cassoulet traditionnel. Il s’accordera également avec une cuisine plus simple mais savoureuse, comme un plateau de charcuteries artisanales, des fromages affinés à pâte dure, ou encore une ratatouille mijotée.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une courte aération afin de laisser s’épanouir toute sa palette aromatique. Les prochaines années permettront à ce millésime 2023 de s’arrondir encore ; il pourra se conserver en cave quelques années de plus pour les amateurs de vins plus évolués.