Vins Coteaux du Languedoc Domaine Bois de Litarges - 2022

Le Domaine Bois de Litarges 2022, en appellation Coteaux du Languedoc, illustre parfaitement la vitalité des vins rouges du Sud de la France. Assemblé à partir des cépages traditionnels du Languedoc, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, il bénéficie d’une vinification attentive, souvent orientée vers l’expression de la pureté du fruit et une belle structure tannique. Le millésime 2022 a profité de conditions climatiques idéales, offrant des vins équilibrés, à la fois généreux en arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces, soutenus par une bouche gourmande et souple, mais dotée d’une jolie fraîcheur qui leur confère une plaisante buvabilité.

Le vignoble du Languedoc s’étend entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes, sur des sols variés mêlant calcaires, schistes et galets roulés. Ce terroir unique, baigné de soleil et balayé par les vents, donne naissance à des vins charnus au caractère affirmé. Historiquement, c’est l’un des plus anciens vignobles de France, avec une tradition viticole remontant à l’Antiquité. L’essor de la qualité depuis les années 1980 a permis de faire émerger des cuvées à la fois authentiques et ambitieuses, tout en restant accessibles.

Pour accompagner ce vin, je vous recommande des mets à la fois savoureux et légèrement relevés. Une daube de bœuf aux herbes de Provence, un cassoulet toulousain ou une assiette de charcuteries artisanales seront des compagnons idéaux. Vous pouvez également miser sur des plats plus locaux comme un agneau grillé aux herbes ou une ratatouille. L’accord avec de la tomme de brebis affinée du piémont languedocien est aussi très réussi.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes à l’avance pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute la richesse de ses arômes. Ce millésime peut se boire dès aujourd’hui pour sa fougue et son fruit, mais gagnera en complexité sur 2 à 3 années de garde supplémentaires.