Vins Coteaux du Languedoc Domaine Coste Moynier - Cuvée Prestige - 2023

Le Domaine Coste Moynier propose avec sa Cuvée Prestige 2023 un vin rouge issu de l’appellation Coteaux du Languedoc AOC, une des plus emblématiques du Sud de la France. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages régionaux, souvent dominés par la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, conférant au vin une belle complexité aromatique ainsi qu’une structure équilibrée. Le millésime 2023, marqué par un climat méditerranéen généreux, offre des notes intenses de fruits rouges mûrs (cassis, cerise, framboise), agrémentées de touches de garrigue, d’épices douces, et parfois de notes légèrement fumées en bouche. La vinification traditionnelle, avec une extraction maîtrisée, permet de conserver la fraîcheur du fruit tout en développant une belle matière en bouche, aux tanins souples mais expressifs.

Le Languedoc est une vaste région viticole baignée de soleil et bordée par la mer Méditerranée, caractérisée par des sols variés – schistes, calcaires et argilo-calcaires – qui apportent complexité et minéralité aux vins. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité et la reconnaissance des Coteaux du Languedoc en AOC a permis la valorisation des terroirs et du savoir-faire local. Le climat chaud et sec, tempéré par les brises marines, favorise une maturation optimale des raisins, ce qui donne des vins généreux, expressifs et empreints du caractère méditerranéen.

Pour accompagner la Cuvée Prestige 2023, je vous recommande des plats méditerranéens et régionaux : un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau, un magret de canard aux figues ou encore un cassoulet traditionnel. Ce vin fera également merveille avec une assiette de fromages affinés comme le Roquefort ou la tome de brebis, ainsi qu’avec des légumes grillés et des plats épicés à base de poivrons ou d’aubergines.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez révéler toute l’expression aromatique de cette belle cuvée du Languedoc.