Vins Coteaux du Languedoc Mas des Armes - Le 360 - 2014

Avis Viniou

Le Mas des Armes, avec sa cuvée Le 360 du millésime 2014, incarne parfaitement le style des vins rouges des Coteaux du Languedoc AOC. Ce vin est généralement issu d’un assemblage traditionnel de cépages méridionaux, où le grenache, la syrah et le mourvèdre dominent, souvent complétés par une touche de carignan ou de cinsault. Ce millésime, marqué par une météo équilibrée entre douceur et chaleur, donne un vin à la robe profonde, au nez complexe de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et de notes légèrement torréfiées, équilibres entre puissance et élégance. La vinification, attentive avec des extractions maîtrisées, met en valeur le potentiel aromatique et la structure tannique, tout en préservant une belle fraîcheur, signature du domaine.

La région du Languedoc, ensoleillée et balayée par le vent, avec ses sols de galets roulés, de schistes ou d’argiles calcaires, façonne des vins charnus et pleins de personnalité. L’histoire viticole de cette grande région remonte à l’Antiquité, mais c’est au cours des dernières décennies que les vignerons ont porté leurs vins à un niveau d’excellence, en privilégiant des rendements plus faibles et en valorisant la richesse de leurs terroirs variés. La proximité de la mer Méditerranée tempère les chaleurs estivales, et les influences de la garrigue imprègnent les vins de nuances aromatiques distinctives.

Pour sublimer la cuvée Le 360, privilégiez des plats riches et gourmands, capable de dialoguer avec la structure du vin. Un magret de canard rôti au poivre, un carré d’agneau aux herbes de Provence, voire une daube de sanglier aux olives lui feront honneur. Les fromages de caractère, comme un vieux Laguiole ou un Roquefort, seront également de beaux compagnons. En clin d’œil à la région, la gardianne de taureau est un mariage local incontournable.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure avant de servir afin d’aérer le vin et d’exhaler toute la palette aromatique. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, pour révéler sa puissance sans accentuer l’alcool, et offrir une bouche ample et harmonieuse.