Vins Coteaux du Languedoc Domaine Guinand - Grande Cuvée - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Guinand propose ici sa cuvée "Grande Cuvée" 2019, un rouge issu des sols caractéristiques des Coteaux du Languedoc. L’assemblage typique du Languedoc, bien que variable selon les millésimes, réunit en général des cépages comme le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui s’expriment pleinement sous le soleil méridional et profitent du climat méditerranéen. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité du fruit, résultat d’un été chaud suivi de quelques pluies bénéfiques à la fin du cycle végétatif. La vinification respecte souvent les traditions du domaine, mêlant cuves inox pour préserver la fraîcheur et élevage partiel en fûts de chêne afin d’apporter complexité et structure. Le vin présente une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue, avec de subtiles notes toastées selon l’élevage.

La région des Coteaux du Languedoc, située autour de Montpellier et des premiers contreforts cévenols, offre une mosaïque de terroirs. Le sol, composé principalement de calcaires, schistes et galets roulés, favorise une expression raffinée des cépages méditerranéens. Bénéficiant d’un ensoleillement généreux, la vigne tire pleinement profit des brises marines qui tempèrent les fortes chaleurs et participent à la concentration aromatique des raisins. Cette région, riche d’une très longue histoire vigneronne, a su se réinventer pour proposer aujourd’hui des vins mêlant générosité, fraîcheur et élégance.

Pour sublimer cette "Grande Cuvée", orientez-vous vers des accords savoureux et parfumés. Elle accompagnera à merveille des plats méridionaux comme une daube de bœuf aux olives, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une gardianne de taureau. Les fromages affinés à pâte dure (Cantal, Comté, Tomme de brebis) ou une cuisine de légumes méditerranéens grillés seront des compagnons de choix.

Pour apprécier pleinement ce rouge du Languedoc, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Il gagnera en complexité avec quelques années supplémentaires en cave, mais se révèle déjà très harmonieux dès aujourd’hui.