Le Mas Jullien La Brune 2016 est un vin rouge emblématique issu du domaine Mas Jullien, l’un des ambassadeurs distingués des Coteaux du Languedoc. Élaborée à partir d’un assemblage de cépages typiques du Languedoc, cette cuvée met principalement en avant la Syrah, complétée par du Mourvèdre et, selon les millésimes, une touche de Carignan. Les vignes sont implantées sur un terroir de schistes et de calcaires de la partie nord de l’appellation, bénéficiant de rendements faibles favorisant la concentration du fruit. La vinification parcellaire est menée avec précision, en alternant tradition et modernité : éraflage partiel, macérations longues et élevage sous bois (fûts et demi-muids), garantissent au vin une expression complexe, pure et profonde.
Le Languedoc, vaste région méridionale, possède une histoire viticole ancestrale marquée par la mosaïque de ses sols et par un climat à la fois méditerranéen et tempéré par l’influence des reliefs. Les Coteaux du Languedoc, aujourd’hui réorganisés en sous-appellations, illustrent la richesse de terroirs allant des schistes de Montpeyroux aux calcaires de Terrasses du Larzac. Ces sols, bien drainés, associés à des nuits fraîches, permettent une maturité lente et complète des raisins, éléments fondamentaux pour obtenir des vins structurés, dotés d’une belle fraîcheur malgré la chaleur estivale. La dynamique qualitative de la région, incarnée par des vignerons tels qu’Olivier Jullien, a permis une reconnaissance accrue de ses vins, aujourd’hui recherchés pour leur caractère affirmé et leur potentiel de garde.
Ce vin dévoile une palette aromatique intense : fruits noirs mûrs, touches de garrigue, notes épicées et nuances de réglisse s’équilibrent sur une bouche élégante et profonde. Pour accompagner la cuvée La Brune, privilégiez des viandes braisées ou grillées, comme un gigot d’agneau de l’Aveyron aux herbes, un magret de canard au poivre, ou des plats régionaux tels que la gardiane de taureau ou un cassoulet traditionnel. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Laguiole ou le Salers, feront également de beaux compagnons.
Je vous conseille une dégustation à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour aérer le vin et révéler toute sa complexité. Ce millésime 2016 peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa générosité, mais gagnera encore en harmonie durant les cinq à huit prochaines années.
