Le Mas Jullien La Brune 2019, en appellation Coteaux du Languedoc, est une cuvée rouge d’excellente renommée. Cette cuvée, phare du domaine, est élaborée à partir d’un assemblage typique des grands vins du sud : généralement constitué de Syrah, Mourvèdre, Grenache, mais aussi de complantation de cépages anciens comme le Carignan. Le millésime 2019, marqué par un été chaud mais bénéficiant d’une belle fraîcheur nocturne, donne un vin d’une concentration admirable. Les raisins sont vendangés à la main, triés rigoureusement, vinifiés avec une grande attention et vieillis longuement en fûts ou demi-muids. Le Mas Jullien vise l’expression pure du terroir et la finesse plutôt que la puissance brute, offrant un bouquet complexe de fruits noirs, d’épices méditerranéennes, de violette et de garrigue, ponctué de notes légèrement fumées et de touches minérales.
Le domaine Mas Jullien se situe au cœur du Languedoc, sur des terroirs argilo-calcaires caillouteux et des sols schisteux, qui confèrent au vin structure et élégance. Ce secteur, à l’influence modérément méditerranéenne, profite d’une alternance chaud-froid bénéfique à la maturité des raisins et à la conservation de la fraîcheur aromatique. La région Coteaux du Languedoc est l’une des plus anciennes et prestigieuses du sud de la France, réputée pour ses vins de caractère aux accents du Sud et pour l’ambition de ses vignerons en quête de qualité artisanale.
Pour apprécier cette cuvée La Brune, privilégiez des accords avec des plats robustes mais raffinés. Le vin révèle toute sa dimension avec un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé sauce aux figues, ou encore un cassoulet traditionnel de Castelnaudary. Les mets aux saveurs méditerranéennes, tel un tian de légumes ou une daube de sanglier, mettront également en valeur sa profondeur aromatique et sa trame tannique.
Je vous conseille de décanter le vin une heure avant le service, surtout s’il est encore jeune, afin de libérer toute sa palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe autour de 16-17°C. Vous pouvez savourer cette bouteille dès aujourd’hui après aération, mais elle gagnera en complexité et harmonie si vous la laissez vieillir quelques années dans de bonnes conditions de cave.
