La cuvée Mas Jullien – Lous Rougeos 2020 est un vin rouge emblématique du domaine Mas Jullien, reconnu parmi les références du Languedoc. Issu principalement des cépages traditionnels méditerranéens – Syrah, Mourvèdre, Carignan avec parfois une touche de Grenache – ce vin exprime la richesse et la diversité du terroir. Les parcelles qui composent Lous Rougeos reposent sur des sols de calcaires, d’éboulis et de cailloutis, conférant complexité et minéralité à l’ensemble. La vinification, menée avec précision par Olivier Jullien, privilégie la fermentation en levures indigènes, de longs élevages en foudre, et un travail d’assemblage qui vise l’équilibre entre puissance, fraîcheur et finesse. Le millésime 2020 est marqué par une grande maturité des raisins, offrant des arômes profonds de fruits noirs (cerise, mûre), des notes d’épices, de garrigue et une bouche ample, structurée par des tanins soyeux et une belle persistance aromatique.
La région des Coteaux du Languedoc, aujourd’hui appelée AOC Languedoc, possède une histoire viticole millénaire. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise la maturité optimale des cépages, tandis que la proximité des monts et la diversité des sols (calcaire, schiste, argile) apportent fraîcheur et complexité. Cette mosaïque de terroirs explique l’extraordinaire diversité des vins produits. La viticulture y a connu un renouveau qualitatif depuis plusieurs décennies, portée par des vignerons passionnés qui valorisent l’expression du sol et du climat.
Du fait de sa structure et de sa générosité, la cuvée Lous Rougeos s’accorde idéalement avec des plats aux saveurs méditerranéennes. Un agneau rôti aux herbes de garrigue, une daube de bœuf au vin rouge, ou des magrets de canard aux figues sublimeront ses arômes. Pour un accord régional, pensez à un cassoulet traditionnel ou à un confit de canard. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux Salers ou une tomme des Pyrénées révèleront aussi sa profondeur.
Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe d’une à deux heures s’il est dégusté dans sa jeunesse. Lous Rougeos 2020 se prêtera parfaitement à la garde, gagnant en complexité après quelques années supplémentaires en cave.
