Le Mas Jullien Rosé 2022, en appellation Coteaux du Languedoc AOC, se distingue par une remarquable fraîcheur et une belle expression du terroir languedocien. Élaboré par le domaine Mas Jullien, renommé pour sa viticulture respectueuse et artisanale, ce rosé assemble traditionnellement plusieurs cépages autochtones tels que le Cinsault, la Syrah, le Mourvèdre et parfois du Carignan, apportant complexité aromatique et structure. Le millésime 2022 mêle la générosité du soleil méditerranéen et une certaine vivacité due à une vinification soignée : vendanges manuelles, pressurage doux, élevage sur lies fines afin de préserver la pureté du fruit, la finesse et un toucher de bouche raffiné.
Installé au cœur du Languedoc, le domaine Mas Jullien bénéficie de l’un des plus beaux terroirs de la région, avec des sols variés : calcaires, argilo-calcaires et schistes donnant du relief aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par l’influence des reliefs et des vents, ce qui favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant une précieuse acidité. L’histoire viticole du Languedoc, l’une des plus anciennes de France, est marquée par une renaissance qualitative au cours des dernières décennies, incarnée par des vignerons exigeants tels qu’Olivier Jullien.
Ce rosé sec, à la robe pâle et aux reflets délicatement saumonés, offre un nez expressif de fruits rouges frais, de pêche de vigne, de fleurs blanches, accompagné de notes d’agrumes et d’une pointe épicée. Il se montre polyvalent à table et accompagne à merveille une cuisine méditerranéenne, des tapas, une salade niçoise, des poissons grillés, mais aussi des plats emblématiques de la région comme la tielle sétoise ou une brandade de morue.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, servez le Mas Jullien Rosé 2022 entre 10 et 12°C. Il révèlera tout son éclat en apéritif ou lors d’un repas convivial, et peut se conserver encore 1 à 2 ans pour gagner en complexité.
