Vins Coteaux du Languedoc Domaine La Prose - Prose - 2009

Avis Viniou

Le Domaine La Prose, en Coteaux du Languedoc, signe ici avec sa cuvée Prose 2009 un vin rouge empreint d’authenticité et fidèle à la diversité de cette région méridionale. Issu généralement d’un assemblage typique du Languedoc mariant Syrah, Grenache et Mourvèdre, ce millésime 2009 exprime la richesse du climat méditerranéen, avec des étés chauds qui favorisent une maturité optimale des raisins et de faibles rendements pour une belle concentration aromatique. La vinification privilégie l’extraction douce, conservant la fraîcheur et la finesse des tanins tout en mettant en avant les fruits noirs mûrs, les notes de garrigue, de réglisse, avec une pointe épicée rappelant le terroir.

Les Coteaux du Languedoc bénéficient d’une mosaïque de sols – schistes, calcaires, argiles rouges – qui confèrent au vin sa complexité et sa profondeur. Cette appellation historique, aujourd’hui souvent rebaptisée simplement "Languedoc", incarne la tradition viticole multiséculaire de cette région, marquée par l’influence maritime qui tempère les ardeurs du soleil. C’est un vignoble réputé pour son vent, ses paysages sauvages et une incroyable biodiversité aromatique portée jusque dans les vins.

Ce rouge méditerranéen trouvera sa place à table aux côtés d’une épaule d’agneau confite au thym, d’un magret de canard rôti, ou encore d’un cassoulet traditionnel. Les amateurs de saveurs locales pourront aussi le servir avec une gardianne de taureau, typique de la région, ou une daube de boeuf aux olives. Il s’accorde également aux fromages affinés à pâte dure comme le vieux Cantal ou le Salers.

Pour profiter pleinement de cette cuvée 2009, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra d’exprimer toute la palette aromatique et d’offrir une bouche harmonieuse, prête à séduire les amateurs de rouges solaires et structurés.