Vins Coteaux du Languedoc La Porte du Ciel - 2022

Avis Viniou

La cuvée La Porte du Ciel 2022, issue de l’appellation Coteaux du Languedoc, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement l’expression généreuse et solaire du Languedoc. Elaboré généralement à partir d’assemblages de cépages tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre ou le Carignan, ce millésime 2022 s’annonce déjà comme une année de belle maturité grâce à un climat chaud et lumineux, favorisant la concentration des arômes et la qualité des tannins. Sur ce terroir, les vignes prospèrent sur des sols mêlant galets roulés, calcaires et argilo-calcaires, conférant au vin profondeur et élégance. La vinification, attentive et respectueuse des maturités, cherche ici à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une belle complexité sur des notes d’épices, de garrigue et de fruits rouges mûrs.

Le Languedoc est l’une des plus anciennes régions viticoles de France et bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longues périodes ensoleillées, des pluies modérées et la tramontane qui aide à l’assainissement naturel des vignes. Cette richesse climatique, combinée à la diversité des sols, permet une mosaïque d’expressions dans les vins, tout en valorisant l’empreinte de la tradition et du savoir-faire local. Les vins des Coteaux du Languedoc comme La Porte du Ciel incarnent cette identité régionale, à la fois chaleureuse, épicée et pleine de caractère.

Ce rouge élégant et structuré se mariera magnifiquement avec une côte de bœuf grillée, une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence ou encore une daube languedocienne aux olives. Il saura également sublimer des plats régionaux tels que la gardianne de taureau ou un cassoulet. Sur une note plus légère, accompagnez-le de fromages affinés à pâte dure, comme le Salers ou le Comté.

Pour en profiter pleinement, je vous recommande de servir La Porte du Ciel 2022 à une température de 16-18°C, après une légère aération ou, idéalement, un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Vous découvrirez ainsi toute la palette aromatique et l’élégante structure de ce vin du sud.