Vins Coteaux du Languedoc Clos Sorian - 2011

Avis Viniou

Le Clos Sorian 2011, issu de l’appellation Coteaux du Languedoc, est un vin rouge sec marquant tout le caractère du Sud de la France. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, généralement basé sur le grenache, la syrah et le mourvèdre, ce millésime 2011 a profité d'une belle maturité, gage de concentration et d’équilibre. La vinification, souvent traditionnelle dans cette appellation, vise à préserver la richesse du fruit, accompagner la structuration des tanins et révéler la tapenade d’épices et d’herbes caractéristiques du terroir. Après plus de dix ans, le vin révèle des arômes évolués de fruits noirs confiturés, de cuir, de sous-bois et de garrigue, accompagnés d’une texture soyeuse et d’une profondeur plaisante.

Le vignoble des Coteaux du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, fait de longues périodes ensoleillées, de faibles précipitations et d’une influence marine tempérant les excès de chaleur. Les sols y sont très variés, alternant schistes, calcaires et terrasses argilo-calcaires, ce qui donne aux vins une belle complexité aromatique et une trame minérale qui soutient la puissance du fruit. Cette région viticole, l’une des plus anciennes de France, est riche d’une histoire qui remonte à l’Antiquité, lorsque les Grecs et les Romains y introduisirent la culture de la vigne. Aujourd’hui, le Languedoc s’affirme par la diversité de ses crus et son attachement à la valorisation de ses terroirs.

Pour accompagner ce Clos Sorian 2011, privilégiez des plats généreux de caractère, tels qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou un cassoulet traditionnel languedocien. Les viandes grillées aux senteurs de thym, une daube de sanglier ou même un plateau de fromages affinés, notamment du Roquefort ou de la tomme de brebis, mettront en valeur la profondeur et la palette aromatique du vin. Pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, une ratatouille ou une tapenade d’olives noires seraient également des compagnons idéaux.

Servez ce vin à une température de 16-18°C pour qu’il puisse pleinement exprimer sa richesse aromatique et offrir la nécessaire souplesse de ses tanins. Une légère aération en carafe avant le service permettra d’ouvrir ses arômes tertiaires et de sublimer l’expérience de dégustation.