Vins Coteaux du Languedoc Mas Combarèla - Le Clos Secret - 2023

Avis Viniou

Le Clos Secret 2023 du domaine Mas Combarèla est un vin rouge issu de l’appellation Coteaux du Languedoc, une région réputée pour la richesse et la diversité de ses vins. Ce millésime 2023 s’inscrit dans la lignée des rouges languedociens, souvent élaborés à partir d’un assemblage de cépages classiques de la région tels que la Syrah, le Grenache, et parfois le Mourvèdre. La vinification y est généralement traditionnelle, privilégiant une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit et une structure tannique équilibrée. Le terroir des Coteaux du Languedoc, où se situe le Mas Combarèla, est marqué par des sols variés, souvent argilo-calcaires ou schisteux, qui confèrent au vin une belle tension minérale et une profondeur aromatique.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les vents locaux. Cette combinaison idéale favorise la bonne maturité des raisins et la préservation de la fraîcheur aromatique. Historiquement, le Languedoc est l’une des plus anciennes régions viticoles d’Europe, refaçonnée depuis quelques décennies par des vignerons soucieux de qualité et d’authenticité. Aujourd’hui, les vins des Coteaux du Languedoc séduisent par leur caractèrre expressif, entre fruits mûrs et épices douces.

Le Clos Secret 2023 se distingue par sa gourmandise, ses notes de fruits rouges croquants, d’herbes de garrigue et une touche de poivre en finale. Il accompagnera idéalement une cuisine méridionale, comme un magret de canard grillé aux herbes, une daube de bœuf à la provençale ou des légumes farcis à la viande, sans oublier un cassoulet traditionnel du Languedoc. Vous pouvez aussi le servir avec des fromages affinés à pâte pressée.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, après l’avoir aéré une bonne demi-heure. Cela permettra à sa palette aromatique de pleinement s’exprimer et d’apporter de la souplesse à ses tanins jeunes. Ce vin offre un plaisir immédiat mais pourra aussi évoluer sur trois à cinq ans.