Vins Coteaux du Languedoc Mas Combarèla - Les Vieux Mazets - 2022

Avis Viniou

Le Mas Combarèla – Les Vieux Mazets 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Coteaux du Languedoc, située au cœur du Languedoc méridional. Ce vin sec est généralement élaboré à partir de cépages emblématiques de la région comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui se complètent pour offrir une bouche généreuse, fruitée et épicée. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, résultat d’une météo clémente ayant permis une vendange à parfaite maturité. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, peut être suivie d’un élevage en fûts pour ajouter complexité et rondeur à l'ensemble.

Le Languedoc est une région historique du vignoble français, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, propice à la maturation optimale des raisins. Les sols variés, mêlant schistes, calcaires et galets roulés selon les parcelles, confèrent aux vins une belle minéralité et une structure marquée. Cette région, longtemps réputée pour ses vins de volume, a connu une vraie renaissance qualitative ces dernières décennies, portée par des producteurs indépendants engagés dans une viticulture durable.

Avec ce vin rouge aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, je vous conseille des accords avec des plats méditerranéens, comme un agneau rôti aux herbes, un tian de légumes ou un cassoulet de Castelnaudary. Les spécialités régionales, notamment les grillades de viande ou les charcuteries artisanales, sauront également sublimer le caractère gourmand et chaleureux du vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Coteaux du Languedoc à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si le vin est encore jeune. Cela permettra d’ouvrir toute la palette aromatique et de profiter pleinement de sa richesse et de son équilibre.