Vins Coteaux du Languedoc Coteaux Du Languedoc Origine Villa Symposia - 2014

Avis Viniou

Le Coteaux du Languedoc Origine 2014 du domaine Villa Symposia est avant tout l’expression élégante d’un assemblage typique du Languedoc, généralement composé de Syrah, Grenache, Mourvèdre, et parfois complété de Carignan. Le millésime 2014, bien équilibré par un climat relativement doux et des vendanges tardives, confère au vin une belle maturité des tanins et une expression aromatique raffinée. La vinification, souvent effectuée en cuves inox puis en élevage partiel en fûts de chêne, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant de subtiles notes boisées et épicées. Ce vin rouge offre au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de garrigue et une pointe poivrée caractéristique, tandis que la bouche séduit par sa structure, sa rondeur et sa longueur.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines et les influences des contreforts du Massif Central. Les sols caillouteux, argilo-calcaires ou schisteux permettent aux vignes de puiser en profondeur et d'exprimer toute la typicité du terroir. Fort d’une histoire viticole plurimillénaire, le Languedoc connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif porté par des vignerons passionnés, orientés vers la valorisation de la diversité de ses terroirs.

Pour les accords mets-vins, ce Coteaux du Languedoc 2014 accompagnera parfaitement une cuisine méridionale : agneau rôti aux herbes de Provence, daube de bœuf à la languedocienne, magret de canard grillé ou encore des fromages affinés tels que le bleu des Causses. Un tian de légumes et un cassoulet traditionnel se marieront également avec brio à ses saveurs chaleureuses et généreuses.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service afin de révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour en apprécier la finesse et l’équilibre.