Vins Coteaux du Languedoc La Croix Chaptal - Les Sigillées - 2016

La cuvée Les Sigillées 2016 du Château La Croix Chaptal se présente comme un rouge issu de l’appellation Coteaux du Languedoc, sous-région marquante du Languedoc. Les assemblages traditionnels de la région intègrent généralement des cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan, chacun apportant structure, richesse aromatique et typicité méditerranéenne. Sur le millésime 2016, le vin témoigne d’un bel équilibre, offrant une robe profonde et des arômes évoquant la garrigue, les fruits mûrs, les épices douces et parfois une subtile note de réglisse ou de cuir, caractéristiques du style languedocien. La vinification cherche le plus souvent à préserver le caractère généreux du fruit tout en offrant une structure apte au vieillissement.

Le vignoble des Coteaux du Languedoc bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, et adouci par l’influence maritime. Les sols sont variés, allant du schiste au calcaire en passant par l’argile, apportant à ces vins profondeur et complexité. Cette diversité de terroirs, associée à une histoire viticole très ancienne – le Languedoc étant l’un des plus vieux vignobles de France – confère à la cuvée Les Sigillées une expression généreuse et authentique de ce grand sud.

Ce type de vin rouge sec s’accorde particulièrement bien avec la cuisine méridionale. Les plats emblématiques de la région comme le cassoulet, l’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un civet de sanglier mettront en valeur sa richesse aromatique et sa structure. Pour des accords plus universels, il accompagnera à merveille des viandes grillées, un magret de canard ou des plats épicés mais non piquants.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après une éventuelle aération en carafe qui permettra de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut également être conservé encore quelques années dans de bonnes conditions pour amplifier sa palette aromatique.