Vins Coteaux du Languedoc Racines - Racine

Le vin que vous avez ajouté, Racines Cuvée Racine des Coteaux du Languedoc, est un vin rouge sec issu d’une région célèbre pour la diversité et la richesse aromatique de ses cuvées. Bien que le millésime ne soit pas précisé et que la composition en cépages ne soit pas clairement déterminée, les vins rouges de cette appellation font traditionnellement la part belle aux assemblages à base de syrah, grenache, mourvèdre et parfois carignan ou cinsault. Le style s’en ressent : on retrouve souvent des arômes intenses de fruits rouges bien mûrs, des notes d’épices douces, parfois une touche de garrigue évoquant le paysage méditerranéen, et une structure généreuse mais souple en bouche. La vinification privilégie généralement l’expression du fruit, avec des élevages en cuve ou en fût courts afin de conserver de la fraîcheur et du relief.

Le Languedoc, berceau de cette cuvée, bénéficie d’une histoire viticole millénaire et d’un terroir où se conjuguent climat méditerranéen chaud et ensoleillé, influence des vents marins et sols diversifiés (schistes, calcaires, galets roulés). Cela offre des conditions idéales pour l’épanouissement des raisins rouges mûrs et aromatiques. La région s’est imposée comme l’une des plus dynamiques de France, alliant savoir-faire traditionnel et innovations contemporaines. Les reliefs, la mosaïque de parcelles et la proximité de la mer donnent des vins de caractère, chaleureux, mais équilibrés.

Pour accompagner ce style de vin, tournez-vous vers une cuisine méditerranéenne où la générosité rime avec convivialité. Une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une daube de bœuf, un cassoulet traditionnel ou encore une ratatouille parfumée mettront en valeur la richesse aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le cantal ou le vieux comté, offrent aussi de beaux accords.

Je vous recommande de servir ce Coteaux du Languedoc rouge entre 16 et 18°C, afin de profiter pleinement de ses arômes et de la souplesse de sa texture. N’hésitez pas à le carafer une petite heure avant de le déguster, surtout s’il s’agit d’un vin jeune, pour libérer tout son potentiel aromatique.