Vins Coteaux du Languedoc Roggenbosch - Chemin des Olivettes - 2020

Le Chemin des Olivettes 2020 du Château Roggenbosch, cuvée rosée issue de l’appellation Coteaux du Languedoc, s’inscrit dans la tradition méridionale des vins frais et gourmands. En l’absence de précision sur les cépages, il est raisonnable de supposer que cette cuvée s’inspire des assemblages typiques de la région, souvent composés de grenache, cinsault, syrah ou mourvèdre, créant ainsi un vin sec à la robe lumineuse, aux arômes de petits fruits rouges, de pêche de vigne et parfois de notes florales ou d’agrumes selon l’inspiration du vigneron. L’année 2020, solaire mais bien équilibrée, a permis d’élaborer des vins rosés expressifs, à la fois nets et friands, parfaits pour une dégustation conviviale.

Le vignoble des Coteaux du Languedoc, sur la façade méditerranéenne, bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, alliant de longs épisodes ensoleillés et une influence marine qui tempère l’ardeur estivale. Les sols variés, mêlant cailloutis, argiles rouges, schistes ou calcaires, apportent complexité et minéralité aux vins. Cette région, dont l’histoire viticole remonte à l’Antiquité, a su évoluer pour proposer aujourd’hui des vins de qualité, ancrés dans le respect du terroir et le savoir-faire traditionnel.

Ce rosé sec se prête pleinement à des accords estivaux et méditerranéens : salades composées, grillades de poissons ou de viandes blanches, tartares de saumon ou carpaccio de dorade. Il saura également accompagner des plats régionaux comme une tielle sétoise, une salade de poulpe ou encore des tians de légumes du soleil, son acidité rafraîchissant le palais entre chaque bouchée.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la palette aromatique de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 8 à 10°C. Une courte aération dans le verre révélera toute la finesse et le caractère de ce rosé du Languedoc.