Vins Coteaux du Languedoc Commanderie de Preissan - 2001

La Commanderie de Preissan 2001, Coteaux du Languedoc rouge, offre une belle expression du style méridional. En provenance du Languedoc, cette cuvée, millésime 2001, témoigne à la fois du potentiel de garde de l’appellation et de son attachement à la tradition. La constitution du vin provient vraisemblablement d’un assemblage typique de la région, souvent basé sur des cépages comme la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, avec parfois une touche de Carignan. Cependant, dans la mesure où l’information n’est pas confirmée, retenons plutôt le charme de ses arômes de fruits mûrs, d’épices, de garrigue, et ce bouquet complexe qu’apporte une évolution maîtrisée avec les années en cave. Le processus de vinification, souvent traditionnel dans ce secteur, met l’accent sur l’expression du terroir avec sans doute une macération prolongée pour la structure et une période d’élevage permettant au vin de s’affiner.

La région du Languedoc, avec son climat méditerranéen chaud et sec, est favorable à la pleine maturité des raisins et à la concentration des saveurs. Les sols, très variés – schistes, calcaires, galets roulés – contribuent à la diversité et à la richesse des profils de vins produits mais offrent très souvent une trame à la fois généreuse et structurée. Historiquement, le Languedoc connaît un renouveau qualitatif depuis plusieurs décennies, mettant à profit son patrimoine viticole pour produire des vins qui reflètent leur environnement, empreints de soleil, d’herbes aromatiques et souvent d’une finesse sous-jacente.

Ce type de vin rouge, ample et racé, se marie particulièrement bien avec des plats méditerranéens généreux. Les classiques de la région, tels qu’un cassoulet, une daube de bœuf, ou une épaule d’agneau confite agrémentée d’herbes de Provence, seront des partenaires de choix. Vous pouvez aussi l’apprécier avec des fromages affinés, voire un gigot rôti accompagné de légumes du sud.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un carafage d’une heure si possible, afin de permettre au bouquet aromatique de s’exprimer pleinement et d’apprécier son équilibre entre structure et suavité. Un vin à savourer dans une belle occasion, qui saura séduire les amateurs de vins méridionaux évolués.