Vins Coteaux du Languedoc Vignes des Deux Soleils - Voiles Latines - 2017

La cuvée Voiles Latines 2017 du domaine Vignes des Deux Soleils, en appellation Coteaux du Languedoc, se présente comme un rouge sec typique de cette région méridionale. Si le détail des cépages de l’assemblage n’est pas précisé, la tradition locale privilégie souvent des variétés méditerranéennes : Syrah, Grenache, Mourvèdre ou Carignan, connus pour apporter à la fois structure, chaleur et une belle palette aromatique. Ce vin est le reflet d’un millésime solaire, où la maturité des raisins s’exprime à travers des arômes généreux de fruits noirs mûrs, d’épices douces et des notes parfois légèrement réglissées ou fumées. Selon les choix du vigneron, ce rouge peut avoir connu un élevage en cuve ou en fût, apportant complexité et rondeur à la dégustation.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement abondant et des vents réguliers, la tramontane notamment, qui assainissent les vignes. Les sols y sont variés – schistes, calcaires, argiles rouges – offrant une belle diversité d’expressions selon les parcelles. La viticulture y puise ses racines dans l’Antiquité et connaît depuis quelques décennies un renouveau qualitatif impressionnant, où la recherche du fruit et de l’authenticité rencontre une vraie maîtrise technique.

Pour accompagner cette cuvée chaleureuse et expressive, privilégiez des plats ancrés dans la gastronomie régionale : une daube de bœuf à la provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue, ou encore des légumes méditerranéens grillés se marieront à merveille. Les fromages à pâte dure affinés ou les charcuteries artisanales seront également de beaux compagnons.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une bonne demi-heure à l’avance et servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, afin d’apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa texture souple en bouche. Ce vin, prêt à boire aujourd’hui, pourra aussi patienter encore quelques années en cave selon vos envies de dégustation.