Vins Coteaux du Languedoc Domaine Guillaume DAUMOND Vendargues - Folle Avoine Farandole - 2023

Le Domaine Guillaume Daumond, installé à Vendargues, propose ici la cuvée "Folle Avoine Farandole" 2023, une belle expression de l’appellation Coteaux du Languedoc. Ce vin rouge sec, issu de l’agriculture biologique, reflète l’identité du Languedoc tout en valorisant un engagement respectueux de l’environnement. Le millésime 2023, caractérisé par un climat méditerranéen généreux, a offert des conditions de maturité optimales, ce qui laisse présager un vin au fruit bien mûr, à la trame gourmande et fraîche. Les cépages entrant dans cette cuvée ne sont pas précisés mais, dans l’esprit des rouges languedociens, on peut s’attendre à une alliance harmonieuse de fruits rouges et noirs, d’épices douces, peut-être ponctuée de notes garrigue, sur une bouche souple et ensoleillée.

Le Languedoc est l’une des plus vastes régions viticoles de France, s’étendant du littoral jusqu’aux contreforts des Cévennes. Les sols y sont très variés, allant des galets roulés aux schistes, en passant par de nombreuses formations calcaires, tandis que le climat chaud et sec favorise une maturité parfaite, tout en permettant aux meilleurs vins, notamment bios, de préserver fraicheur et équilibre. Historiquement, la région a su évoluer d’une production en volume à une recherche de qualité et d’expression authentique de chaque terroir, portée par des vignerons dynamiques, à l’instar du domaine Daumond.

Pour accompagner ce rouge languedocien, privilégiez des plats régionaux aux saveurs généreuses : une gardianne de taureau, un cassoulet ou encore une tielle sétoise feront ressortir la rondeur du vin. Les viandes grillées, comme un agneau aux herbes de Provence, ou des fromages affinés tels que le pélardon, sublimeront également son profil aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 16 à 18°C, après une légère aération, afin de libérer pleinement sa palette aromatique et de profiter de toute sa vivacité méditerranéenne.