Vins Coteaux du Languedoc Domaine Plan d'Izard - La Clape - 2005

Le Domaine Plan d'Izard propose ici un Coteaux du Languedoc La Clape 2005, un vin rouge sec issu d’un terroir emblématique du sud de la France. La Clape, massif calcaire proche du littoral méditerranéen, est réputée pour ses vins dotés d’une belle maturité, structurés et gorgés de soleil. Si l’assemblage précis de cette cuvée n’est pas spécifié, il est fréquent dans l’appellation d’y retrouver des cépages typiques du Languedoc tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan. La vinification, adaptée à la recherche d’intensité aromatique et de finesse tannique, permet d’exprimer les notes généreuses caractéristiques du climat méditerranéen, associant souvent fruits noirs mûrs, épices douces, garrigue et parfois des touches légèrement réglissées ou de sous-bois avec l’évolution.

La région de La Clape est marquée par ses sols calcaires et argilo-calcaires, baignés par le soleil et tempérés par les vents marins. Ce microclimat unique, où la mer Méditerranée atténue les chaleurs excessives, confère aux vins une fraîcheur et une élégance malgré l’opulence du fruit. Véritable berceau de la vigne gauloise, le Languedoc et plus particulièrement La Clape ont su se forger une identité remarquable, valorisant la typicité du terroir et la richesse de ses cépages autochtones.

Un vin comme celui-ci accompagnera parfaitement la cuisine méditerranéenne : il se mariera à merveille avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes ou encore une daube de boeuf aux olives. Les fromages à pâte dure, comme un vieux Laguiole ou une tomme des Pyrénées, mettront aussi en valeur sa structure et ses arômes évolués.

Pour profiter pleinement de ce Coteaux du Languedoc 2005, il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de réveiller son bouquet. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour que ses arômes complexes s’expriment au mieux. Un vin à savourer lors d’un repas chaleureux, en accord avec la convivialité du Sud.