Vins Provence Roustan - Pas si sage

Avis Viniou

La Cuvée Pas si Sage est un vin orange non millésimé, issu du Château Roustan, niché au cœur de la Provence, une région synonyme de soleil et de charme méditerranéen. Ce vin, certifié bio et élaboré avec expertise, met en exergue les traditions viticoles de la Provence, connue pour ses terroirs diversifiés qui s'étendent entre collines et mer. Bien qu'il ne soit pas millésimé, la maitrise des cépages et des techniques de vinification, respectant l'équilibre subtil entre fraîcheur et complexité, est au rendez-vous. Roustan, une cave reconnue pour sa dévotion à la viticulture biologique, bénéficie d'un climat ensoleillé et d'un sol rocailleux, conférant au vin une authenticité inégalée.

Pour accompagner ce vin orange, envisagez des plats qui enrichissent sa texture et ses arômes fruités. Des salades méditerranéennes garnies d'olives et d'huile d'olive fine, des plats de poisson grillé comme le loup de mer ou encore des tajines de poulet aux abricots se marieront parfaitement. Pour une touche régionale, pourquoi ne pas tenter une ratatouille provençale, dont les saveurs se marieront harmonieusement avec la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 20 minutes, permettra de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe ambrée, aux reflets éclatants. Humez ensuite le bouquet où se rencontrent des notes de fruits à chair blanche et d'écorces. Enfin, à la dégustation, laissez-vous séduire par sa structure raffinée et sa finale légèrement épicée.