Avis Viniou
Le Domaine Brusquié propose une Cuvée Macération, un vin orange issu de l'année 2023 en Provence. Ce vin présente un style unique, obtenu grâce à une macération prolongée des peaux de raisins blancs, ce qui lui confère une couleur ambrée distinctive ainsi que des arômes complexes. Bien qu'il soit considéré comme un vin blanc, cette technique de vinification le rapproche du vin rouge, avec des textures plus tanniques et une profondeur aromatique remarquable. Le terroir de Provence, connu pour son climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, permet une maturité optimale des raisins, idéales pour cette méthode de vinification. Les sols variés, allant du calcaire à l'argile, contribuent également à la richesse et à la complexité de ce vin.
La région Provence, célèbre pour ses vins rosés, s'illustre également par la diversité de ses cuvées comme ce vin orange. Historiquement, la viticulture en Provence remonte à l'Antiquité, et ses vignobles bénéficient d'un ensoleillement exceptionnel et de l'influence bénéfique des brises marines. Cette combinaison unique d'éléments naturels soutient une vinification innovante et raffinée.
Pour accompagner cette Cuvée Macération, optez pour des accords originaux qui complètent son profil aromatique et sa texture tannique. Des plats méditerranéens tels que le tajine de poulet aux abricots, des plats de légumes épicés ou encore du poisson grillé aux herbes de Provence feront ressortir toute la complexité de ce vin. Les cuisines asiatiques, avec des plats à base de curry ou de sauce soja, peuvent également être d'excellentes compagnies.
Lors de la dégustation, servez ce vin orange à une température légèrement plus élevée qu’un vin blanc traditionnel, autour de 10-12°C, afin de permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. N'hésitez pas à le passer en carafe pour l'aérer et révéler toute sa richesse aromatique.
