Avis Viniou
La cuvée Le Cabelou rouge, élaborée par la Coopérative du comité social des douanes en Provence, est un vin sans millésime, ce qui témoigne d'un assemblage de différentes années afin de maintenir une constance dans le profil gustatif. Bien que les détails exacts de l'assemblage ne soient pas précisés, la Provence est renommée pour ses vins qui souvent mettent en valeur des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce vin est aussi certifié nature, ce qui signifie qu'il a été vinifié avec un minimum d'intervention et sans ajout de produits chimiques, respectant ainsi les particularités de chaque cépage et du terroir.
La région de Provence, connue pour son climat méditerranéen, bénéficie d'hivers doux et d'étés ensoleillés, parfaits pour la maturation de la vigne. Les sols y sont variés, allant de calcaires à argilo-calcaires, offrant une grande diversité de terroirs qui apporte richesse et complexité aux vins. L'histoire viticole de la Provence remonte à plus de 2 600 ans, l'une des raisons pour lesquelles ses vins jouissent d'une telle réputation.
Pour sublimer ce vin rouge de Provence, des accords avec des plats de la région sont fortement recommandés. Pensez à des grillades d'agneau aux herbes de Provence ou encore une ratatouille bien parfumée. Les saveurs de l'agneau se marieront à merveille avec la richesse du vin tandis que la ratatouille en rehaussera les arômes épicés et fruités.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exalter toutes ses nuances aromatiques et de garantir une expérience de dégustation des plus agréables. N'hésitez pas à le décanter légèrement pour lui permettre de s'ouvrir et d'exprimer son plein potentiel.
