Vins Provence Domaine Bunan - Secret d'Orange

Avis Viniou

Le Domaine Bunan, implanté au cœur de la Provence, propose ici une cuvée d’un grand intérêt : le Secret d’Orange. Ce vin orange – une couleur encore rare et intrigante en France – offre une expérience singulière. Réalisé à partir de raisins blancs fermentés en présence de leurs peaux, comme pour les vins rouges, il acquiert à la fois la gourmandise du blanc et la structure légère du rouge. Non millésimé, ce Secret d’Orange se distingue par une vinification qui respecte tant l’expression du fruit que la fraîcheur, souvent accompagnée d’une délicate trame tannique. La certification bio assure que la vigne et le vin sont respectueux de l’environnement, renforçant l’authenticité du terroir provençal.

La Provence, réputée mondialement pour ses rosés, recèle aussi de belles surprises comme ce vin orange. Son climat méditerranéen, baigné de soleil, et ses sols mêlant calcaires, argiles et schistes offrent une maturité optimale aux raisins tout en préservant une bonne acidité. Le vignoble puise dans une longue histoire viticole, héritée des Grecs puis perfectionnée par les Romains, où savoir-faire ancestral et innovations se marient pour proposer aujourd’hui des cuvées audacieuses et surprenantes.

Le Secret d’Orange se montre très polyvalent à table. Sa structure et ses arômes complexifiés par la macération permettent des accords originaux. Il accompagnera aussi bien des plats épicés – curry de légumes, tajine de poulet aux abricots – que des mets méditerranéens comme un tian provençal ou des aubergines à la parmesane. Il fait aussi merveille avec la cuisine asiatique, notamment les plats thaï aux notes citronnées. En version plus locale, on peut l’imaginer avec des fromages à pâte dure ou une anchoïade.

Pour l’apprécier pleinement, servez le Secret d’Orange autour de 10-12°C. Cette température lui permet de révéler toute la palette aromatique propre aux vins orange sans masquer sa fraîcheur. Une carafe au moment du service peut également aider à ouvrir ses arômes subtils et à adoucir sa légère fermeté tannique.