Vins Provence Henry Kielber - 2014

Avis Viniou

Le Henry Kielber 2014 est un vin effervescent blanc brut issu de la région de Provence, classé en Vin de France, ce qui laisse à penser qu’il s’agit d’une cuvée qui joue sur la liberté d’assemblage propre à cette dénomination. Le millésime 2014 suggère un vin ayant acquis une certaine maturité, offrant potentiellement des arômes complexes issus du vieillissement en bouteille. L’absence de précision sur le cépage tend à penser qu’il s’agit d’un assemblage traditionnel des cépages blancs du Sud, tels que l’ugni blanc, le rolle (vermentino) ou encore la clairette, apportant fraîcheur, fruité et une belle acidité nécessaires à un effervescent réussi. La mention « brut » indique une vinification avec un dosage peu sucré, privilégiant la pureté et l’expression du terroir méditerranéen, probablement marqué par des influences salines et des notes florales.

La Provence, reconnue mondialement pour ses rosés, compte également quelques perles en vins effervescents. Son climat méditerranéen chaud, tempéré par les brises marines et le mistral, favorise la maturation optimale des raisins, tout en conservant une belle acidité, essentielle pour l’élaboration de vins mousseux équilibrés. Le sol se compose généralement de terrains calcaires, schisteux ou sableux, offrant aux vins des notes minérales et une grande finesse. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, les Grecs puis les Romains installant la vigne et pérennisant un savoir-faire aujourd’hui reconnu pour sa diversité.

Ce vin effervescent blanc brut trouvera parfaitement sa place dès l’apéritif, accompagné de toasts de poisson, d’une tapenade d’olives vertes ou encore d’anchoïade, des classiques provençaux. Il se marie idéalement avec des fruits de mer, des huîtres, des crevettes ou un carpaccio de Saint-Jacques. Sur un repas, tentez-le avec une bouillabaisse revisitée ou un poisson grillé agrémenté d’herbes de Provence.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 6 à 8°C. Cette fraîcheur permettra d’exprimer au mieux sa vivacité, sa finesse de bulle et les subtilités aromatiques acquises au fil des années. N’hésitez pas à utiliser des flûtes pour bien concentrer les arômes et apprécier la fraîcheur de cet effervescent provençal.