Vins Provence Château La Coste - Les Pentes Douces Rouge - 2020

Avis Viniou

Le Château La Coste, avec sa cuvée Les Pentes Douces Rouge 2020, présente une belle expression du terroir provençal dans une version rouge, ce qui reste assez singulier pour cette région renommée pour ses rosés. La cuvée, classée en Vin de France, permet au domaine de s’affranchir des contraintes d’appellation pour exprimer librement sa vision, souvent autour d’assemblages typiquement méditerranéens qui pourraient inclure le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, même si ce détail n’est pas précisé. Élevé dans le respect du style maison, le vin propose généralement une robe grenat limpide et brillante, un nez généreux aux notes de fruits rouges mûrs, de baies noires, de fines herbes du maquis et parfois une pointe poivrée. La bouche privilégie la fraîcheur, la souplesse et une structure raffinée, avec des tanins fondus et une belle persistance sur le fruit.

La Provence viticole s’étend sous un climat méditerranéen franc, marqué par des hivers doux, des étés chauds et secs et le souffle du mistral qui assaille régulièrement vignes et oliviers. Les sols sont variés : calcaires, schistes, argiles rouges, mais tous partagent cette capacité à transmettre minéralité et vivacité aux vins. Historiquement, la région produit du vin depuis l’Antiquité : elle n’a eu de cesse de rechercher l’équilibre entre tradition et modernité, créant des rouges d’expression, souvent sous-estimés, qui méritent de sortir de l’ombre.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords méditerranéens : agneau rôti aux herbes de Provence, daube provençale, ratatouille riche en saveurs, magret de canard aux figues ou une simple tartine de tapenade noire. Des fromages affinés à pâte dure (type tomme, vieux Cantal) viendront également flatter sa structure.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération pour révéler toute sa complexité aromatique. Il s’appréciera dans les trois à cinq prochaines années pour sa fraîcheur et son fruit.