Vins Provence Canta Rainette - Caprice - 2022

Avis Viniou

La cuvée Caprice du domaine Canta Rainette est un vin effervescent rosé issu du millésime 2022, produit en Provence sous l’appellation Vin de France. Sa robe présente un joli rose pâle brillant, laissant présager une belle fraîcheur. Ce vin n’indique pas de cépages spécifiques, pratique courante pour certains effervescents de la région où l’on retrouve souvent le grenache, la syrah ou le cinsault. L’élaboration effervescente, déclarée en brut, garantit une finale sèche et vivifiante. L’absence d’indication de typicité de vinification laisse à penser que cette bulle a été conçue pour la gourmandise et la légèreté, fidèle à l’esprit estival provençal.

La Provence, mondialement reconnue pour ses rosés, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, aux influences maritimes bienfaitrices. Les sols y sont variés, souvent schisteux et calcaires, favorisant l’expression aromatique des cépages locaux tout en leur assurant une belle fraîcheur. Cette région viticole est l’une des plus anciennes de France, remontant à l’époque des Phocéens, et elle excelle dans la production de vins équilibrés, fruités et élégants. Le terroir provençal offre aux vins effervescents une finesse singulière, que l’on retrouve dans des bulles délicates et des profils aromatiques sobres, typiques des vins du sud.

Ce vin effervescent rosé brut sera un compagnon idéal de l’apéritif, accompagné de tapenade, de fines tranches de jambon cru ou de petits légumes croquants à la anchoïade. Sa fraîcheur en fait également un accord parfait avec des plats méditerranéens comme une salade niçoise ou un tartare de dorade aux agrumes. Il sublimera des fruits de mer, des sushis ou, pour rester régional, une soupe de poissons légère.

Pour mettre en valeur ses arômes délicats et sa vivacité, servez la cuvée Caprice de Canta Rainette bien fraîche, à une température idéale de 6 à 8°C. Un verre en tulipe ou en flûte mettra en avant la finesse de ses bulles et la subtilité de ses parfums. Dégusté dans sa jeunesse, ce vin révélera tout son éclat et sa fraîcheur.