Vins Provence Saint-Martin - Bulles de Rosé

Avis Viniou

La cuvée Bulles de Rosé du Château Saint-Martin est un vin effervescent rosé élaboré selon la méthode traditionnelle, propre aux grands vins mousseux, bien que portant la mention Vin de France plutôt qu’une appellation strictement localisée. Non millésimé, il propose une continuité de style axée sur la fraîcheur et la gourmandise. L’assemblage – non précisé dans la description – est typique des rosés de Provence, probablement à base de cépages locaux tels que le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, apportant des arômes délicats de petits fruits rouges, de fleurs et de fines notes briochées liées à la seconde fermentation en bouteille.

La Provence, berceau de ce vin, bénéficie d’un climat méditerranéen privilégié, marqué par un ensoleillement exceptionnel, des étés secs et des hivers doux. Les sols, très variés, mêlent argiles, calcaires et schistes, offrant une diversité qui permet l’expression des cépages dans toute leur subtilité. Cette région viticole, l’une des plus anciennes de France, est mondialement réputée pour ses rosés élégants et frais, mais elle cherche aussi à se réinventer avec ce type d’effervescents raffinés.

La vivacité et la finesse de la Cuvée Bulles de Rosé en font le compagnon idéal de nombreux accords culinaires. On pourra le servir à l’apéritif avec des tartares de poisson, des toasts de tapenade ou des crevettes grillées. Il sera également sublime sur des plats de la région comme une salade niçoise, une ratatouille froide ou des fromages de chèvre frais assaisonnés d’huile d’olive. Son côté sec, fruité et légèrement brioché lui permet d’accompagner un dessert aux fraises ou une tartelette aux framboises pour finir sur une note festive et légère.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de déguster cette cuvée à une température de 6-8°C. Servez-la dans des verres adaptés aux vins effervescents afin de profiter pleinement de son effervescence délicate et de la complexité de ses arômes. Pensez à la placer au réfrigérateur quelques heures avant le service et de la déboucher juste avant la dégustation pour préserver toute sa fraîcheur.