Vins Provence Mayard - 2024

Avis Viniou

Le Château Mayard 2024 est un vin blanc sec originaire de la région ensoleillée de Provence, élaboré sous l’appellation Vin de France. Ce millésime, tout en fraîcheur, est vraisemblablement issu de cépages phares de la région tels que le Rolle (Vermentino), l’Ugni Blanc ou encore la Clairette, qui donnent généralement des vins aromatiques, fins et délicats. L’élevage a été pensé pour préserver la pureté et l’expression du fruit, mettant en avant la vivacité naturelle du vin sans excès de lourdeur ou de boisé.

La Provence, berceau de ce vin, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement exceptionnel, des étés chauds et secs tempérés par la brise marine et le mistral, qui assurent une belle maturité des raisins et une grande fraîcheur. Les sols sont variés, alternant entre calcaires, marnes et schistes, et apportent aux vins une minéralité très caractéristique. Cette région possède une tradition viticole plurimillénaire, reconnue non seulement pour ses rosés mais aussi pour l’élégance subtile de ses blancs, souvent réservés à une gastronomie raffinée.

Ce vin blanc sec de Provence s’accorde à merveille avec des mets méditerranéens tels qu’un carpaccio de daurade, une salade de poulpe aux agrumes ou encore un filet de loup grillé servi avec une fondue de fenouil. Les fromages frais comme le chèvre ou la brousse, ainsi que des tartares de poissons, souligneront son éclat aromatique. Il saura également sublimer une tian de légumes ou des artichauts à la barigoule, plats régionaux embaumant les herbes aromatiques du sud.

Pour apprécier pleinement le Château Mayard 2024 blanc sec, je conseille une dégustation entre 8 et 10°C. À cette température, le vin révèle toute sa finesse, sa fraîcheur et son bouquet, tout en conservant sa vivacité et sa minéralité, signatures des grands blancs de Provence.