Vins Provence Cave de DONZAC - Un amour de mademoiselle - 2024

Avis Viniou

La cuvée « Un amour de mademoiselle » de la Cave de Donzac, millésime 2024, est un vin rosé sec issu de l’appellation Provence Vin de France. Sa robe limpide aux reflets pâles évoque la fraîcheur et la jeunesse, typiques du millésime. Les cépages utilisés dans ce type de cuvée proviennent généralement d’assemblages traditionnels provençaux, tels que le grenache, le cinsault ou la syrah, bien que le détail précis ne soit pas mentionné. Ce vin a bénéficié d’une vinification en douceur, destinée à préserver tout son fruité et sa vivacité aromatique. Le nez s’ouvre sur des notes délicates de petits fruits rouges, d’agrumes et parfois sur une touche florale, tandis que la bouche est équilibrée entre fraîcheur et rondeur, idéal pour les beaux jours.

La Provence est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, reconnue pour sa spécialisation dans les vins rosés qui représentent l’art de vivre méditerranéen. Le climat chaud et ensoleillé, rafraîchi par le mistral, favorise une maturation parfaite des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols fortement caillouteux, constitués de calcaire, d’argile rouge ou de schistes, confèrent aux vins de cette région leur fraîcheur caractéristique et une expression aromatique élégante. L’histoire viticole de la Provence fait la part belle à l’innovation tout en restant ancrée dans la tradition, ce qui offre à ces rosés une identité affirmée, recherchée par les amateurs du monde entier.

Pour accompagner ce rosé sec, privilégiez des mets légers, estivaux et typiquement méditerranéens. Les salades niçoises, les tartares de poisson ou les grillades de gambas seront parfaits pour sublimer sa fraîcheur. Il s’accordera aussi à merveille avec une pissaladière ou des légumes farcis à la provençale. N’hésitez pas à l’essayer sur une cuisine asiatique légèrement épicée, ses notes fruitées feront un bel écho à ces saveurs exotiques.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de son équilibre, servez ce vin à une température de 8-10°C. Une dégustation dans la jeunesse permettra de savourer toute sa fraîcheur ainsi que ses notes fruitées et florales caractéristiques. Ce vin invite à la convivialité et accompagnera avec bonheur vos repas ensoleillés.