Vins Provence Domaine Milan - Haru - 2017

La cuvée Haru 2017 du Domaine Milan est un vin orange sec issu de la région de Provence, en France. Élaborée sous appellation Vin de France, cette cuvée singulière provient de cépages blancs, traditionnellement macérés avec leurs peaux, ce qui lui confère sa couleur typique allant de l’ambre clair à l’orangé profond et une belle complexité aromatique. Le millésime 2017 lui apporte une agréable maturité, mettant en évidence la richesse du fruit et le caractère d’un vin nature, certifié en biodynamie. Cette vinification artisanale privilégie l’expression pure du raisin, sans ajout d’intrants, avec un élevage minimal afin de préserver l’authenticité du terroir.

La Provence est réputée pour la diversité de ses vins, notamment ses rosés mais aussi de plus en plus pour ses productions alternatives comme les vins oranges. Ce territoire bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, avec des étés chauds et beaucoup d’ensoleillement, ce qui favorise la maturité idéale des raisins. Les sols, souvent calcaires et caillouteux, mêlés parfois à des argiles rouges riches en minéraux, offrent des conditions parfaites pour une viticulture respectueuse de l’environnement. L’histoire du Domaine Milan, pionnier des pratiques en biodynamie dans la région, s’inscrit pleinement dans ce renouveau créatif.

Pour accompagner ce vin orange de caractère, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes ou orientales. Il s’accorde particulièrement bien avec des poissons grillés à la plancha, des tajines de légumes racines, des fromages affinés à croûte lavée ou encore une bouillabaisse revisitée. Les cuisines épicées, aux notes de cumin, coriandre ou curcuma, mettront en valeur la structure tannique et la palette aromatique complexe – mêlant écorce d’orange, épices douces et herbes séchées – du vin.

Servez la cuvée Haru 2017 à une température idéale de dégustation de 12 à 14°C, en carafe si possible, pour permettre à sa complexité de pleinement s’exprimer. Un vin parfait pour susciter la curiosité et enrichir une belle table conviviale.