Vins Provence Château Gasqui - Silice - 2020

Avis Viniou

Le Château Gasqui, situé en Provence, nous propose ici sa cuvée Silice 2020, un vin rosé issu d'un assemblage dont la précision reste la signature de la maison. Elaborée selon les principes de la biodynamie, la cuvée Silice exprime pleinement le caractère du terroir provençal : les vignes, plantées sur des sols riches en silex et argile, bénéficient d’une exposition idéale et d’un microclimat propice à l’expression aromatique des raisins. Si le détail des cépages n’est pas renseigné, la tradition locale veut que Grenache, Cinsault et Syrah figurent en bonne place dans l'assemblage, apportant chacun ses arômes fins, sa fraîcheur et sa belle vivacité.

La Provence est une région viticole emblématique du sud de la France et reconnue mondialement pour ses rosés élégants et subtils. Son climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, favorise la concentration des arômes et la maturité optimale des baies. Les sols variés, principalement calcaires, argileux et schisteux, contribuent également à la complexité des vins. Forte de son histoire viticole de plus de 2 600 ans, la Provence continue d’allier innovation et respect de la nature, comme en témoignent les pratiques biodynamiques du Château Gasqui.

La cuvée Silice 2020, par son équilibre et sa fraîcheur, se prêtera à merveille à de nombreux accords mets-vins. Elle sublimera des plats de la cuisine méditerranéenne, comme une salade niçoise, une soupe au pistou ou des poissons grillés accompagnés de légumes du soleil. On pourra également l’associer à des tartares de dorade, une ratatouille ou même une bouillabaisse, son acidité venant équilibrer la richesse du plat. Pour des accords plus lointains, tentez-la avec une cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer, et privilégiez des verres tulipe afin de concentrer la fraîcheur aromatique qui fait le charme des grands rosés de Provence.