Vins Provence Le Comptoir de Mathilde - Le Rosé Minuit

La cuvée Le Rosé Minuit, élaborée par Le Comptoir de Mathilde, est un vin rosé sec portant l’appellation Vin de France, issu de la belle région de Provence. Bien que non millésimé, ce rosé s’inscrit clairement dans la tradition provençale des rosés frais, légers et fruités, conçus pour le plaisir immédiat. Les cépages typiques de la région, qui peuvent inclure le grenache, le cinsault, la syrah ou le mourvèdre, apportent au vin une robe pâle et limpide, souvent saumonée, et une expression aromatique gourmande marquée par des notes de petits fruits rouges (fraise, groseille) mais aussi de pêche et d’agrumes. La vinification en cuve inox vise à préserver la pureté du fruit, la fraîcheur et la vivacité du vin.

La Provence, berceau historique des rosés, est une région viticole renommée pour son climat méditerranéen : des étés chauds et secs tempérés par la brise marine, de rares mais parfois intenses précipitations, et un ensoleillement exceptionnel. Les sols sont variés, allant des calcaires aux schistes en passant par des grès rouges, ce qui confère une complexité et une belle typicité aux vins. Les rosés de Provence sont inscrits dans la culture locale depuis l’Antiquité, avec une histoire et un savoir-faire qui se perpétuent aujourd’hui pour répondre à l’exigence d’un style élégant, désaltérant et convivial.

Le Rosé Minuit saura accompagner à merveille les plats estivaux, comme une salade niçoise ou une tarte à la tomate et aux herbes de Provence. Il fera également honneur à des grillades de poisson, des crustacés ou une assiette de légumes grillés au thym. Pour rester dans l’esprit local, goûtez-le avec une pissaladière ou des petits farcis provençaux.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de son intensité aromatique, je vous recommande de servir ce rosé entre 7 et 9°C. Un rapide passage au réfrigérateur avant le service lui permettra d’exprimer toute sa vivacité et son caractère ensoleillé. Dégustez-le jeune, à l’apéritif ou lors de moments partagés sous le signe de la convivialité.