Vins Provence Féraud et Fils - Les Claux Guillard - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge "Cuvée Les Claux Guillard" 2023 du domaine Féraud et Fils, élaboré dans la région de Provence, affiche toute la fraîcheur et la typicité de son terroir. S'agissant d’un "Vin de France" en appellation Provence, issu du millésime 2023, il est probable qu'il mette en avant un assemblage traditionnel de cépages méridionaux tels que le Grenache, la Syrah ou encore le Mourvèdre, même si la cuvée ne précise pas l’encépagement exact. Ce vin sec bénéficie d’une vinification maîtrisée qui respecte la finesse du fruit, privilégiant l’expression aromatique, la légèreté et la gourmandise, signatures indéniables des rouges provençaux.

La Provence, célèbre pour ses rosés, produit également des rouges de plus en plus remarqués ces dernières années. Baignée par un climat méditerranéen aux étés chauds et secs et aux hivers doux, la région offre un ensoleillement généreux, tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Les sols, souvent caillouteux, argilo-calcaires ou schisteux, obligent la vigne à plonger ses racines en profondeur, ce qui favorise la concentration et la pureté aromatique des raisins. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, et la transmission familiale, comme chez Féraud et Fils, garantit un savoir-faire précieux.

Pour sublimer ce vin rouge sec, privilégiez des mets convivialement méridionaux. Il accompagnera volontiers une daube provençale, une ratatouille, ou encore un tian de légumes. Il sera également à l’aise avec un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou des grillades d’été, soulignant la fraîcheur du fruit et la légèreté du vin face à des saveurs ensoleillées.

Au moment de la dégustation, servez ce vin à une température située entre 15 et 16°C afin d’en préserver toute la vivacité aromatique sans masquer la finesse de ses tanins. Un carafage d’une trentaine de minutes pourra lui permettre de s’ouvrir pleinement, révélant ainsi la palette généreuse de son terroir d’origine.