Vins Provence Alex Dalet - Rasemotte - 2024

Avis Viniou

La cuvée Rasemotte 2024 du domaine Alex Dalet est un vin rouge sec issu de la région ensoleillée de Provence. Sous l’appellation Vin de France, cette cuvée exprime la volonté du vigneron de proposer un vin à l’identité propre, affranchi des contraintes d’un cahier des charges trop strict. Les cépages composant la cuvée ne sont pas précisés ici mais, compte tenu du terroir provençal, il est probable que l’assemblage mette en valeur des variétés locales comme le Grenache, la Syrah, voire le Carignan, qui offrent fraîcheur et fruité. Le millésime 2024 est synonyme de jeunesse : le vin présente sans doute une robe éclatante, des arômes francs de fruits rouges et noirs, associés à des notes épicées ou florales, fruits d’une vinification visant à privilégier la pureté du fruit et la gourmandise.

La Provence, bordée par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par le mistral, qui garantit la bonne santé des vignes et une maturation homogène des raisins. Les sols, très variés – schistes, calcaires, argiles rouges – contribuent à la richesse aromatique et à la fraîcheur des vins. La région jouit d’une grande tradition viticole, héritée de la présence romaine puis des ordres religieux, mais c’est surtout dans la modernité que la Provence s’est illustrée, avec une réelle capacité à produire des vins rouges équilibrés, marqués par la gourmandise et l’élégance.

Pour accompagner cette cuvée Rasemotte, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes : une ratatouille, des grillades d’agneau au thym, une daube provençale ou encore un tian de légumes s’accorderont à merveille avec son profil fruité et sa structure souple. Les charcuteries fines, du fromage de brebis ou des tartes salées, comme une pissaladière, révèleront également la vitalité de ce vin.

Je recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de conserver toute sa fraîcheur et de mettre en avant l’éclat de son fruité. Dans sa jeunesse, une aération de quelques minutes lui permettra de libérer tout son potentiel aromatique. Bonne dégustation !