Vins Provence Domaine Henri Milan - Elliott - 2017

Le Domaine Henri Milan, situé en Provence, nous propose ici sa Cuvée Elliott 2017, un vin rouge sec dont l’assemblage est signé avec finesse. Bien que la composition précise de l’encépagement ne soit pas détaillée, le domaine travaille généralement avec des cépages méditerranéens emblématiques, souvent du grenache, du mourvèdre, du syrah, parfois complétés de cépages plus atypiques pour la région. Le millésime 2017 a bénéficié d’un bel ensoleillement, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre. Les vinifications sont conduites de façon artisanale, souvent avec peu d’intervention, afin de préserver l’expression du terroir et de proposer des vins à forte personnalité, dans un registre expressif et digeste.

La Provence, dans laquelle s’inscrit le Domaine Henri Milan, est une région viticole aux paysages somptueux et à la tradition pluriséculaire. Soumise à l’influence du climat méditerranéen, elle bénéficie d’étés chauds, secs et venteux grâce au mistral, ce qui préserve naturellement la vigne des maladies. Les sols sont variés, mais autour de Saint-Rémy-de-Provence, on trouve principalement des argiles, des calcaires et des galets roulés qui confèrent aux vins leur élégance et minéralité. La région est surtout connue pour ses rosés, mais certains domaines, à l’image d’Henri Milan, révèlent le potentiel des rouges provençaux, souvent gourmands, fins et épicés.

Ce style de vin rouge provençal s’accordera à merveille avec une cuisine inspirée de la Méditerranée. Vous pouvez le servir avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de garrigue, un tian de légumes ou encore une ratatouille. Des viandes grillées, comme une côte de bœuf aux sarments ou des brochettes d’agneau, mettront également en valeur ses arômes parfois épicés et sa belle fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance, voire carafez-la légèrement si le vin est encore jeune. Servez-le entre 15 et 17°C afin d’apprécier toute la finesse de sa structure et l’éclat de son fruit. Ce vin, harmonieux et de caractère, saura sublimer vos tablées conviviales et gastronomiques.