Vins Provence Mas des infermières - JOJO - 2024

Le Mas des Infermières, avec sa cuvée JOJO 2024, signe un vin rouge sec d’une grande typicité provençale. Cette cuvée, issue probablement d’un assemblage de cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, dévoile en jeunesse une robe rubis éclatante et un bouquet d’arômes qui oscille entre fruits rouges frais, épices et légères notes méditerranéennes de garrigue. Le millésime 2024, marqué par une climatologie clémente et des vendanges précoces, offre un vin structuré, doté d’une belle fraîcheur, avec une matière souple et des tanins élégants. La vinification mise certainement sur la préservation du fruit et la simplicité, pour exprimer la franchise du terroir et la gourmandise du millésime, sans surmaturité ni excès de bois.

La Provence, vaste région viticole du sud-est de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par un ensoleillement généreux, des étés chauds et secs, ainsi qu’un mistral bénéfique pour la santé des vignes. Les sols sont variés, faits de calcaire, d’argile, de schistes ou de galets roulés, apportant à chaque vin ses particularités. Le vignoble provençal, riche de près de 2 600 ans d’histoire, est réputé pour ses rosés, mais ses rouges, souvent méconnus, révèlent une intensité aromatique et une fraîcheur qui méritent l’attention, surtout dans des cuvées jeunes et fruitées comme cette cuvée JOJO.

Ce vin rouge sec s’accordera avec brio à une cuisine méridionale. Il sublimera par exemple une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes, des grillades de viandes rouges ou un tian de légumes. Vous pouvez aussi le marier à une tapenade d’olives noires ou une pissaladière pour des accords régionaux authentiques, ou encore tenter l’association avec une ratatouille pour souligner la fraîcheur du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C afin de préserver son éclat aromatique et sa fraîcheur. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe pourra lui être bénéfique pour ouvrir son bouquet et révéler tout son potentiel en bouche.