Vins Provence Domaine La Sanglière - Spéciale

Le Domaine La Sanglière propose ici une cuvée spéciale rouge, non millésimée, en provenance du vignoble de Provence. Ce vin se distingue par son assemblage maison, typique de la région, qui privilégie l’expression de plusieurs cépages locaux, souvent le Grenache, la Syrah, ou le Mourvèdre, voire le Cinsault. Vinifié en sec, il révèle une couleur rubis éclatante et un nez souvent riche en fruits rouges mûrs, en épices douces, et parfois une touche de garrigue, signature aromatique la plus emblématique de la Provence. La bouche est généralement souple et veloutée, portée par une belle fraîcheur et une structure toute en finesse.

La Provence s’étend du littoral méditerranéen aux contreforts des Alpes. Son climat méditerranéen, marqué par l’ensoleillement, offre des étés chauds et secs favorisant une maturité optimale des baies et la concentration des arômes. Le sol est composé de schistes, de grès, et d’argiles rouges, avec localement des éclats calcaires. L’histoire viticole de la région, millénaire, a vu les civilisations successives – Phocéens, Romains – y implanter la vigne et façonner un art viticole aujourd’hui reconnu internationalement. Les rouges de Provence gagnent en personnalité et se distinguent de plus en plus, aux côtés de la renommée des rosés régionaux.

Ce rouge souple et fruité trouvera sa place auprès d’une cuisine méditerranéenne : ratatouille, tian provençal, daube de bœuf à la provençale, grillades d’agneau ou de porc aux herbes, pizza, ou même un plateau de fromages affinés comme le banon. Il s’associe également très bien à des plats plus simples, comme une assiette de charcuterie artisanale ou une salade niçoise revisitée.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe une demi-heure avant le service permettra d’exprimer pleinement ses notes aromatiques et d’assouplir sa structure, surtout si le vin est encore jeune. À boire dans sa fraîcheur pour profiter de tout son fruit.