Vins Provence La Bouïssière - 2023

Ce vin rouge 2023 du domaine La Bouïssière, élaboré en Provence, met en valeur l’expression authentique de son terroir méridional. Bien que la Provence soit surtout réputée pour ses rosés, elle produit aussi de magnifiques vins rouges, le plus souvent à partir d’assemblages de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cinsault. Le millésime 2023, marqué par un bel ensoleillement et une pluviométrie modérée, a permis d’obtenir des raisins d’une grande maturité aromatique tout en conservant une belle fraîcheur. Le vinification privilégie généralement des extractions douces et des élevages en cuve ou en fût, afin de préserver le fruit et d’offrir un profil souple, enjôleur et empreint de garrigue.

La Provence bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et le fameux Mistral, vent qui apporte salubrité et fraîcheur au vignoble. Les sols y sont variés, alternant entre calcaires, schistes et galets roulés, ce qui confère richesse et diversité aux profils des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité avec une longue tradition de l’élevage du Grenache et de la Syrah, cépages qui confèrent aux rouges de Provence une belle générosité aromatique, entre fruits rouges, épices et nuances florales.

Pour accompagner ce rouge provençal sec, privilégiez des plats méditerranéens riches en saveurs comme un tian de légumes, une daube provençale, de l’agneau grillé aux herbes de Provence ou encore une ratatouille. Les fromages à pâte molle légèrement affinés ou un fromage de chèvre frais relevé d’huile d’olive seront également de parfaits compagnons. Pour un accord régional, pensez à une pissaladière ou à une brouillade aux truffes.

En dégustation, servez ce vin à une température de 16-17°C afin de révéler la fraîcheur de son fruit et l’élégance de ses tanins. Il gagnera à être légèrement aéré en carafe si vous souhaitez en apprécier toute la complexité. Orchestré par un service attentif, il accompagnera à merveille vos moments de convivialité estivale ou automnale.