Vins Provence Domaine La Blaque - Réserve - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Blaque - Réserve 2021 se présente comme une belle expression du terroir provençal. Issu de cépages typiques de la région, généralement le Grenache, la Syrah et parfois une touche de Mourvèdre ou de Cabernet Sauvignon, ce rouge exprime toute la richesse aromatique et le caractère de la Provence. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage soigné, confère à ce millésime 2021 une robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, de fines épices, et une finale élégante. On y retrouve des notes de garrigue, de sous-bois, ainsi que de subtiles touches de réglisse et de poivre, offrant un ensemble harmonieux, structuré mais accessible dès aujourd’hui.

La Provence, au-delà de ses célèbres vins rosés, produit de remarquables rouges dans des terroirs d’exception. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds, de faibles précipitations et le souffle du mistral, favorise une excellente maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur. Les sols calcaires, argilo-calcaires ou sablo-limoneux, selon les parcelles, apportent finesse et minéralité. L’histoire viticole provençale remonte à l’Antiquité et inspire une viticulture patiente et respectueuse de son environnement, ce qui se ressent dans la personnalité unique des vins du domaine.

Pour sublimer ce rouge de Provence, privilégiez des accords avec une cuisine méridionale : une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de la garrigue ou un tian de légumes seront idéaux. Les saveurs d’olives noires, d’ail rôti et de thym se marient particulièrement bien à sa structure et à ses arômes. Les fromages affinés, comme un tomme de brebis ou un banon, s’accordent également à la perfection.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il gagnera à être aéré une demi-heure avant d’être servi, afin de révéler la complexité de ses arômes. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant, mais quelques années de garde lui permettront de s’exprimer davantage et d’offrir une palette encore plus subtile.