Vins Provence Coste Moure - 2023

Avis Viniou

Coste Moure 2023 est un vin rouge sec issu de la région emblématique de Provence, au sud de la France. Ce vin, millésime 2023, capture parfaitement l’essence de son terroir provencal, réputé pour donner naissance à des rouges typés, souvent élaborés à partir d’assemblages de cépages locaux comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou encore le Carignan. La vinification, traditionnelle, vise à conserver la fraîcheur et la typicité du fruit, tout en apportant une structure fine et des tanins délicats, adaptés à une dégustation jeune mais capables d’une petite garde. La cuvée présente généralement une belle robe pourpre, des arômes de fruits rouges croquants (cerise, fraise, groseille), agrémentés parfois de notes d’herbes de garrigue, de poivre et de réglisse.

La Provence est une région viticole bercée par la lumière et la douceur du climat méditerranéen. Les étés y sont chauds et secs, tempérés par le mistral, et les sols souvent composés de calcaire, d’argile et de galets roulés, conférant beaucoup de caractère aux vins. Réputée historiquement pour ses rosés, la Provence dévoile toutefois de magnifiques rouges structurés et aromatiques, reflets d’une tradition viticole millénaire héritée des Grecs puis des Romains.

Coste Moure 2023, dans son expression rouge, se mariera idéalement avec une cuisine méditerranéenne ensoleillée. On l’imagine sur une daube provençale, un tian de légumes, un gigot d’agneau aux herbes, ou tout simplement une assiette de charcuteries fines et de fromages affinés. Pour explorer davantage la typicité régionale, accompagnez-le d’une ratatouille, d’un lapin aux olives ou encore d’une pissaladière.

Ce vin s’exprimera pleinement servi à une température située entre 15 et 17°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de bien s’ouvrir, et privilégiez des verres à vin rouge de type tulipe qui mettront en avant la palette aromatique du vin.