Vins Provence Les Vins de Plérimond - Premiers Émois - 2024

Avis Viniou

La cuvée Premiers Émois 2024 des Vins de Plérimond est un vin rouge issu de l’appellation Provence, produit dans le respect de l’agriculture biologique. Typique de la région, il s’appuie probablement sur un assemblage de cépages emblématiques tels que le grenache, le syrah et le mourvèdre, réputés pour offrir des rouges à la fois souples et structurés, marqués par une jolie fraîcheur fruitée. Le millésime 2024, bien que jeune, présente en général des vins à la matière soyeuse, portés par une belle acidité, des tanins fins et des arômes de fruits rouges bien croquants, mêlés parfois à des notes d’épices douces ou de garrigue. La vinification, attentive et peu interventionniste grâce au mode de culture bio, respecte pleinement l’expression du terroir provençal.

La Provence est traditionnellement davantage associée à ses vins rosés, mais la production de rouges y gagne en intérêt depuis plusieurs décennies. Bercée par un climat méditerranéen chaud et sec, la région bénéficie d’un ensoleillement optimal et de l’influence bénéfique du mistral, qui éloigne l’humidité et favorise la maturité des raisins. Les sols, composés principalement de calcaire, de schistes et d’argiles rouges, apportent structure et complexité au vin, tandis que la garrigue et les pins environnants imprègnent les vignes d’arômes subtils.

Ce rouge fruité et légèrement épicé se mariera parfaitement avec une cuisine méridionale : pensez à un tian de légumes confits, une ratatouille, un magret de canard rôti ou des grillades d’agneau parfumées aux herbes de Provence. Les fromages à pâte molle et affinée, comme un brie truffé ou un chèvre sec, mettront également en valeur sa fraîcheur et ses tanins délicats.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Je vous conseille de l’aérer une vingtaine de minutes avant de le savourer, afin que s’expriment pleinement son fruité et ses parfums méditerranéens.