Vins Provence Terres d'esclans - Le Farfelu

Avis Viniou

La cuvée Le Farfelu des Terres d’Esclans se distingue par son originalité au sein des rouges de Provence. En l’absence de millésime indiqué, il s’agit vraisemblablement d’un assemblage de différentes années qui permet au domaine de rechercher un équilibre constant dans ses vins. La Provence, traditionnellement reconnue pour ses rosés, produit néanmoins des rouges expressifs issus de cépages comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan, fréquemment travaillés dans cette région. Selon les habitudes de la maison, la vinification pourrait marier l’inox et un passage modéré en fût, privilégiant la fraîcheur du fruit et une élégance typiquement méditerranéenne.

La région viticole de Provence bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par l’influence marine et les vents comme le Mistral, offrant ainsi des conditions idéales à la culture de la vigne. Les sols y sont variés, principalement calcaires et schisteux, apportant de la complexité et de la minéralité aux vins. Fort d’une tradition vinicole ancestrale — la Provence est l’un des plus vieux vignobles de France — chaque vin y exprime une authenticité propre, conjuguant la générosité du soleil et la subtilité de ses terroirs.

Ce rouge conjuguera à merveille avec des viandes grillées, un agneau aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille méridionale. Son caractère fruité et épicé sublimera également des plats plus exotiques comme un tajine d’agneau ou un magret de canard aux cerises. Pour des accords régionaux, privilégiez une daube provençale ou des petits farcis niçois. Sa trame souple lui permet aussi d’accompagner des fromages affinés de brebis.

Pour apprécier pleinement la cuvée Le Farfelu, veillez à la servir à une température idéale de 15 à 17°C, après un léger passage en carafe pour favoriser l’expression de son bouquet. Ce soin révélera la subtilité de ses arômes et la finesse de sa texture en bouche.