Vins Provence Ricard

Le Château Ricard rouge, dans sa version non millésimée, s’inscrit dans la tradition des vins rouges de Provence. Sans indication de millésime et avec très peu de précisions sur les cépages, il est probable que ce vin assemble différentes variétés courantes de la région, telles que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Cinsault. La vinification des rouges provençaux vise généralement à préserver la fraîcheur du fruit, tout en développant une belle structure, souvent avec un élevage modéré afin de ne pas dominer le profil aromatique par le bois. Cette approche permet d’obtenir des vins rouges à la fois charmeurs, accessibles et agréables à boire jeunes, tout en pouvant offrir une certaine complexité.

La Provence est plus connue pour ses rosés, mais elle produit également des rouges de caractère, issus d’un terroir baigné de soleil et rafraîchi par le Mistral. Les sols y sont variés, alternant entre schistes, argiles, calcaires ou alluvions, ce qui apporte diversité et typicité aux vins. Cette région viticole profite d’un climat méditerranéen, très ensoleillé, qui favorise la maturité des raisins et offre des vins généralement généreux, aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et, parfois, de garrigue, reflet du maquis environnant.

Pour accompagner ce style de vin, on privilégiera des plats régionaux comme l’agneau mijoté aux herbes de Provence, les petits farcis ou une ratatouille bien relevée. Plus généralement, ce rouge conviendra parfaitement à une cuisine du Sud, gaie et parfumée : grillades, légumes méditerranéens, fromages affinés, voire certaines charcuteries.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15 à 17°C, après une légère aération, afin d’exprimer au mieux ses arômes et sa structure. Ce vin accompagnera sans conteste des moments de convivialité autour d’une table généreuse.